小女子的创意生活

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我曾经发了一篇编译的博客《世界上最好吃的牛肉在哪里？》，里面说神户的牛肉是世界上最好的牛肉。今天很意外地在北京一家西餐厅吃到了，据餐厅的老板说这是当天新鲜运来的。的确很细嫩，却丝毫不起腻，我不知不觉把那么大一份都吃完了。不过，当大领导问到为什么神户的牛肉那么有名的时候，大家却都语塞，于是突然感觉到当我虽然每天把自己浸没在如此多的信息中，但是已经忘记去问“为什么”了。

在新华网上查到了原因（原文地址在这里）：

出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草 中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者 走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、 安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多 的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。

据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一 滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有 资格称为“神户牛肉”。